… Hauptsache Hefeteig …. Ist ja klar, oder???
Hier kommt er gerade aus dem Ofen – dampft noch vor sich hin und muss erst mal abkühlen…
Ich liebe Datschi – könnt ich mich reinsetzen. Ich kann mich erinnern, dass meine Oma Käthe sensationellen Quetschekuche (Original hessisch) gebacken hat – Papa als Bäcker sowieso.
Ich backe auch einen guten Datschi ( Original bayerisch) und für mich muss es Hefeteig drunter sein – knusprig und nicht zuuu dünn – dicke Zwetschen oben drauf – nicht nach dem Motto Bodenseh (also nicht, dass man beim Draufgucken den Boden sieht) … und es darf KEIN – NIEMALS NICHT – Guss drauf.
Und ganz oben drauf gehört Sahne – am besten frisch geschlagene – manchmal tuts aber auch die Sprühsahne ….
Der Becher Kaffee dazu ist Pflicht – na dann – „nei demit“…
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Ich kann mich erinnern, dass es bei meiner Oma immer Brockelbohnesupp und Quetschkuche geb hot. Herzhaft und süß.
Ach, so nebenbei erwähnt: wer backt in der Nacht von Freitag auf Samstag Kuchen? Da merkt man, dass es noch ein bisschen in dir steckt, das Bäcker Handwerk. 😳😂😂
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